本家韩国料理（本家韩国料理菜单）
这条分享一些可自己做的韩国料理
都说韩国人离不开大米饭，但很多人并不清楚，与米饭相比，汤才是韩餐的精髓。比如在韩剧《请回答1988》中，东龙妈妈按照传统，为东龙在过生日的时候做了海带排骨汤，以此纪念母亲生育的痛苦。在韩国人的心中，汤不仅是主食之一，更寓意着温暖和健康。
拿我们最熟悉的大酱汤来说，#喵地一声到韩国#不管是总统还是平民百姓，它都是餐桌上必不可少的菜品之一。大酱汤不仅原料简单，营养丰富，味道也非常可口。而它的主要原料大酱，也是韩国自古以来的“五德”食材。
大酱的味道不会因其他味道而改变，这是“丹心”。容易保存是“恒心”，能去除油腻和膻味，这是“佛心”。能够中和辣味，这是“善心”。可搭配任何食物，这是“和心”。就韩国的传统理念来讲，像大酱一样拥有五德，才是一个真正优秀的人。所以对于想去韩国旅游的朋友来说，鲜香美味的大酱汤绝对算是一个不可错过的美食。
其实每种食物都有其独到之处，有些食物的背后，也有着许多有趣的故事。如果你也有关于韩国美食的知识分享，不妨去参与抖音上的#宠爱韩式料理#活动，分享你的见闻，让更多人了解韩国，感受美食所带来的美好。
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插画水准太差，起不到好的市场推广效果
复古怀旧主题韩式料理|萨郎嘿品牌视觉设计|三欧创意
韩国人给部队锅，重编了个起源。
部队锅怎么来的众所周知，朝鲜战争时期物资匮乏，韩国民众三餐不继，而美军的物资供应却极其充足。
那时美军经常把罐头、火腿之类，随便啃几口就给扔了，而这些东西对于韩国民众来说却是难得的美味。
于是很多韩国人跑到美军军营附近专门捡这些食物，洗一洗，加上泡菜、豆腐之类一锅煮就成了部队锅。
后来韩国发展起来了，锅里出现了泡面甚至是芝士这些食材，部队锅也成为了韩国独有的特色食物。
以前国内大街小巷的韩国料理中，除了石锅拌饭跟烤肉，最常见的就是部队锅，因为实在没啥技术含量，谁都能做。
刚开始大家觉得新鲜，可后来也发现没什么意思，而且随着“厌韩”情绪蔓延，部队锅的起源也被越来越多人知道。
久而久之，部队锅被称作“韩式泔水”，更有人打趣这道菜只有韩国做的才正宗，因为咱这儿没有美军泔水桶。
估计韩国人也是心里吃味儿，对于部队锅的由来，这些年越来越讳莫如深，甚至都开始重新编故事了。
韩国人新编的故事里，部队锅是古代韩国有个姑娘，看兵哥哥只能吃面条，所以送去了一大堆的食材。
于是兵哥哥用这些一锅煮，后来这个吃法在部队里流行起来，叫做部队锅。
只能说，韩国人这种此地无银的做法真的很二百五，编出来这么荒谬的故事，恐怕他们自己都不信。
部队锅是战争年代的痛苦回忆，跟咱们说的忆苦饭类似，本来没啥丢人的，反而应该是让后代记住苦难努力奋斗的动力。
韩国人这样遮遮掩掩，无非还是与生俱来的那种自卑感作祟，反而弄巧成拙，非但不能掩盖真相还显得自己可笑。
韩国料理
伙食 ｜ 成都米其林指南
#成都的伙食#
成都米其林指南是2021年中国美食餐饮业的第一大事，这是米其林在上海北京广州后的第四城指南 …… 千呼万唤，最后却是跌跌撞撞的泄露出来 ……
如果我说 … 成都的这第一本米其林指南从内容到形式都可以说是一场凌乱不堪的灾难 … 万众期待，大热倒灶 … 这样说应该不会有人反对吧？
发布会的时间因为疫情的原因一推再推，更因为上海还受到进博会占用场地的影响变得混乱，连锁反应导致成都的时间安排简直无解 ……
最后在一地鸡毛之间，却有网友在社交媒体晒出在淘宝购买的成都米其林指南纸质书 … 这一下公众比得奖的餐厅更早知道结果，导致米其林指南官方抓了一夜头发，索性放手线上发榜草草交差了事了 ……
成都米其林指南照例引发了争议，只是这一次主要在年轻新世代消费者引发了质疑声浪 … 当然很多资深老饕们也颇感失望，但整本指南实在是寡无聊… 想吐个槽都觉得无从说起。
好吧，我们都知道米其林指南表达的不是本地人的美食喜好，而是向全世界的美食旅行者推荐符合米其林指南标准的地方食肆 … 但换位思考一下，这些个成都米其林指南榜单的餐厅，难道真就是我们认为当有朋自远方来，到成都需要下的馆子吗？
也有粉丝和盆友一直问为什么村声老师对“成都米其林指南”出来不做评论啊？
顺手翻了翻，社交媒体上关于成都米其林指南的推送的确没有预期的热度，漠不关心吧 … 即便是摘星的餐厅幸福感也没有那么强烈，犹犹豫豫没见什么冲热搜的大动静 … 是因为烂到懒得评论？还是惊到无从说起呢？
如果一定要对成都米其林指南说点什么，我想问一句 … 嗯，意在拉升和推广成都美食价值的这本米其林指南，达到成都政府的目标了吗？
从上海、北京到广州，米其林指南不仅是一本美食指南书，也是国际旅游城市热度的标杆书，成都各级政府一年来积极响应米其林指南落地成都的各种操作，提前鼓励商户积极准备，努力参与 ……
这样做的政府成都不是第一个，新加坡、曼谷、台北和首尔的米其林指南后面都有国家或地方旅游局出钱出力的影子 … 这些城市也因为米其林指南的落地，推高了当地美食餐饮业的繁荣热度，大力拉升了国际旅游都会的含金量 ……
新加坡展现了城市的高品质 … 新加坡米其林指南摘星的法餐、日料、中国菜和本地娘惹餐厅无不是高标准严要求，个个亚洲顶流的世界级，让新加坡的亚洲国际美食之都定位挑战东京和香港 ……
曼谷更有政府不断资助，让来自世界各地的主厨在曼谷演绎他们的料理传承和当地食材和食物擦出火花 … 丰富、多元而且创新的彰显了泰国菜的国际化和传统魅力，让本来小众特色的泰国料理成为主流 ……
首尔米其林指南一直被老饕们戏称用力过猛，但就像韩国电影和电视剧一样，这本指南就是韩国料理业拥抱世界的决心和宣言 … 首尔的食物有独特个性，米其林指南里有罗宴和 Gaon这样大财团支撑的塑料花三星，也有技法娴熟充满了创意和想象力的Mingles、Jungsik和Kwon Sook Soo … 一本米其林指南让首尔美食打破了旧的格局限制，向全世界显示韩国作为亚洲美食强国的地位 ……
说到这里，我想问一句，成都这本米其林指南是否起到了让成都成为世界旅行者的美食目的地呢？
显然没有。
虽然改革开放四十年之后的今天，成都已经是新时代年轻人和资深美食爱好者的美食目的地，成都在上个世纪90年代就有英国学生到访写出了《鱼翅与花椒》这样惊世美食书 … 而前些年成都领事夫人著名美食作家庄祖宜社交媒体分享的成都吃喝人生也扩散了成都美食温度 … 在国际化的这一点上，成都和川菜并没有落后广州回北京太多 ……
但这本成都米其林指南却并没有让成都美食目的地的价值得到丰满和彰显，摘星的餐厅极度雷同，每个餐厅都在讲述成都美食的野史花边，而这些都不是属于成都美食核心价值的内容，更不要说除了马旺子之外，割韭菜的刀真是锋利啊 ……
其实我想说的是，这一波米其林指南摘星的餐厅毁坏了成都美食目的地的体验，特别是玉芝兰，在上海拿下一星简直带坏了成都装逼料理的风气，个个老板主厨都要学兰师傅研发可以卖贵价而又有仪式感的菜单 … 但这难道不是背离的川菜的历史和现实，而且背叛了成都美食爱好者的期望呢？
如果我们拿广州米其林指南来比一比，摘星的粤菜馆子就没有成都摘星馆子沉迷的这些下跪犯贱的操作，粤菜师傅们和广州美食有自己的传承和骄傲感，不管得不得米其林星星，还是要照着自己的心传手艺做饭 ……
表达这样激烈的观点，只是希望成都的川菜馆和师傅们参考，特别是那几个表演川菜Fine Dining演出、叙说的鬼故事的餐厅，建议大家冷水洗把脸吧 … 不要忘了本，忘了点赞这一百年从辛亥革命、新中国解放到改革开放的大时代背景下四川群众的欢喜和享乐 ……
恭喜成都有了一本自己的米其林指南，希望明年会更好。
探索，发现 ……
#青岛头条#来青岛一定要吃的烤芝士条！！奶fufu的巨好吃|||芝士控一整个爱住！！是谁发明了烤芝士这种吃法，也太好吃了
岛城老店
