中卫美食（中卫美食攻略必吃小吃）

一、羊杂碎面

羊杂碎面是中卫市非常有名的传统家常食品，早在明清时期就深受当地人民的喜爱。口感鲜美香滑，丝般滑嫩，混合着细腻的汤汁，做法就是将羊杂碎、小葱、面饼碎、花椒、大蒜、葱段等调味，熬制而成的。伴随着浓郁的香气，尝起来更是开胃。

二、中卫扒蒸

中卫扒蒸是中卫一道地方特色美食，当地人喜爱烹饪它来当作平日的主食。扒蒸外观金黄，内里吃起来滑嫩多汁，加之调料入味，美妙极了。传统的做法是用扒蒸、糍粑、米酒等作料入味，经过熬煮而成。

三、菊花烩饭

菊花烩饭是中卫市以及中卫一带比较人气的本地美食。它以吉它米作为饭材，搭配着菊花、火腿肠、烟肠等，调味以甜香的葱姜蒜酒精，以及熬制的鲜汁拌匀，再用砂锅灶烩煮出香浓可口的烩饭。浓郁的菊花香，使人着迷。

四、中卫腊肉

中卫腊肉是中卫市和中卫一带当地人气极高的家常食材，传统做法是把腊肉加片洋葱、蒜头、花椒、干辣椒一起入腌剁出特殊的香味；然后取一碗把腌肉水，火烧，直至碗底滚着汤汁，再把腊肉煮熟，口感会滑润肉质，入口即化，配上鱼香汤汁，更是味美。

五、剁椒鱼头

剁椒鱼头是中卫市比较受人气的一道地方美食，使用新鲜的鱼头做主料的，再搭配上辣椒、洋葱、香菜等调料，以剁椒汤底炖煮而成。口感鲜嫩多汁，劲道十足，并留有浓郁的香气，令人食欲大开。

六、中卫小米羹

中卫小米羹是中卫市一道极具地方特色的美食。做法是把小米、大骨、火腿、蛋、洋葱等搭配后，加水熬煮，搅拌均匀，再放入葱段、盐等，将火改小再熬制而成。羹汤独特的香味，使人百吃不厌。

七、风干羊肉

风干羊肉是中卫市的特色小吃，当地人通常把风干烤过的羊肉切片装入盒子，再用熟橄榄油、葱姜蒜、酒精等调料腌制而成，用烘烤的方法慢慢烤成；冷冻几个小时后取出，外表金黄色，内里肉质柔软，十分多汁，尝起来非常美味。

一、中卫苹果

中卫苹果是中卫地区著名的特色水果。它被誉为“历史文化名果”、“品质果品”。中卫苹果的早期发明有马来西亚的西古城痕迹，可能是五千年前的中卫华夏文化的遗产。由于当地产量小但口感一流，令中卫苹果成为中国最为名贵的水果之一。

中卫苹果肉质洁白，爽脆多汁，表皮光泽，艳丽可口，内苗脆甜，特别清甜，皮细薄脆，芳香馥郁，果肉入口无比顺滑，节水价廉，令其成为仳离中国仳离市场上受客户们热捧的水果之一。

二、中卫小米粥

中卫小米粥是中卫地区的一道传统美食，也是中卫文化的精华佳肴。小米粥的原材料是大米，具有滋补健脾、养胃和降血糖的功效。中卫小米粥每每熬制过程中熬制至数小时，它口感绵糊纤滑，极大地给让食客们享受，而且能够补养身体。此外，用小米熬制其他美食也非常受欢迎，如蒸饭、小米泥等。

三、中卫柿子

中卫柿子是中卫一道出名的特色美食。通常柿子大小均匀，呈半球形，表皮红晕美观，肉质酥脆多汁，芳香浓郁，最具名气的要数安庆柿，口感甜蜜，有甜涩的味道，受到国内外游客的一致追捧，公认为世界上最好吃的柿子。中卫柿子可以制作各种美食，如炒柿子、干柿饼等，将一季柿子做成鲜、甜、酸以及苦等多种口味，可以说是最适合季节食用的水果。