琼海美食（海南琼海美食）

一、琼海特色美食

1、椰汁鸡

椰汁鸡是琼海的地道特色美食风味，以鲜嫩的本地米黄鸡和新鲜的椰子精心调制而成，特点是肉质精细、汤汁浓郁可口，口感优美，给人以清新的风味和愉悦的体验。

2、椰子饭

椰子饭是琼海的一道传统特色小吃，以本地米粒和新鲜椰子搭配而成，其特点是饭粒饱满，香味浓郁、耐人寻味，风味独特，营养丰富，口感鲜美，别具风采。

3、海鲜烤鱼

海鲜烤鱼是琼海风味食物，主要用海鱼搭配当地新鲜素料，以它独特的海鲜特色和多样调味料而备受欢迎，营养丰富，口感鲜美，给消费者带来极大的享受。

4、龙振海鲜火锅

龙振海鲜火锅是琼海的一道传统特色美食，以新鲜海鲜精心调制而成，具有清新、浓郁的海鲜火锅风味，口感鲜美，非常的美味。搭配上酸辣酱汁，一口接着一口，整个鲜味一直发出来，给消费者带来极大的享受。

5、海蜆大虾

海蜆大虾是琼海特色海鲜美食，以新鲜咸鲜海蜆为主料，精心处理加工把这种新鲜海鲜，烹饪出独特可口的味道，汤汁浓郁，味道可口，清香四溢，营养丰富。

二、琼海地方美食

1、香米粽子

香米粽子是琼海地区的一道极具地方特色的食品，以精选发香的芋头米香拌上蔬菜和五香腌制而成，口感香醇，色泽香黄，非常诱人，令人垂涎三尺。

2、小瓜狗肉

小瓜狗肉是琼海地方一种特色菜，它以新鲜蔬菜和嫩鲜度狗肉制成，香气扑鼻，味道浓郁，口感特别鲜嫩，营养丰富，非常受欢迎。

3、椰林菜

椰林菜是琼海地方特色美食，用本地的椰子汁调味，加入新鲜蔬菜，烹煮而成，非常特别，清香四溢，口感鲜美，营养丰富，受到极大的欢迎。

4、竹筒米饭

竹筒米饭是琼海的美食，它以新米加入竹筒中，然后烹煮而成，特点是口感清香，香气扑鼻，营养丰富，且不易变形，有极强的口感，深受欢迎。

5、坛子蛙肉

坛子蛙肉是琼海的传统特色菜肴，以新鲜可口的蛙肉精心调制而成，清香四溢，风味独特，汤汁浓郁，口感鲜美，营养丰富，非常受欢迎。

一、椒柑

椒柑是琼海地区的常见烹饪原料，由于椒柑口味清香，肉质鲜美，吃起来果脯甜润可口，民间餐桌上常见，是喜欢吃甜食的佳品。一般椒柑都有四种口味，如糖甜口、鲜香口、清新口、清爽口。椒柑可以直接吃，也可以拌酸爽口蔬菜、拌入油盐等腌制，再炒出美味可口的琼海椒柑，是琼海人家家常菜的必备食材。

二、哨楼炒腊肉

“哨楼炒腊肉”，也叫“腊肉炒哨楼”，是琼海一道具有独特风味的地方小吃，在小吃摊上、茶餐厅中随处可见，深得本地渔民以及众多饕客的喜爱。口感独特，香甜可口，吃起来软糯多汁，深受大众喜爱。哨楼炒腊肉的做法相当简单，首先将哨楼洗净择洗干净，将腊肉剁碎，再将碎肉，哨楼，虾米等所需的原料一起投入锅中拌炒，加入适量调味料炒出香甜多汁的哨楼炒腊肉，十分可口。

三、海参

海参是琼海地区的招牌美食，海参有丰富的营养成分，甘甜可口，常被称为“海中银”。琼海有着纯净深海，海域广阔，因此质量上乘的海参产出量也比较丰富，每年能带来大量的收获。琼海人民喜欢把海参和腊肉一起做成小吃，并用腊参为主料，添加蒜泥、葱末、辣椒酱等少量配料，炸出一道可口、色香味俱全的“炒海参”。

四、海鲜面

琼海地区特有的海鲜面，是将海鲜，河虾，章鱼，蛋丝等经过精心制作后，搅拌进上等面条中，做出的肉香可口的特色小吃。海鲜面的做法相当简单，首先准备好上等面条，切好蔬菜，海鲜，河虾，章鱼等一起下锅翻炒，加入少量的调料调味，再将上等面条投入进去熬煮，即可煮出一锅可口的海鲜面，有海鲜淡淡的甜味，是琼海人家常让宾客品尝的上等佳肴。

五、杉木葱烤海鱼

杉木葱烤海鱼是琼海一道比较特色的传统风味美食，主要利用当地森林里的杉木。做法是先将海鱼洗净，一米长的半条杉木条用小刀在中间穿几刀，然后将洗净的海鱼放入杉木条中，再在鱼条上放入新鲜葱段，把鱼条两端系起来，用竹签将鱼条紧紧拴住，然后再把鱼条放入烤架上，在营火上把鱼烤熟即可，杉木葱烤海鱼鱼肉鲜嫩多汁，宛如新出炉的可口美食，是琼海渔村的一道招牌美食。